I Terreni della Fattoria di San Michele a Torri, si estendono per una superficie di ca. 370 ettari. Di questi, circa 53 ettari sono occupati da vigneti, 40 da oliveti ed il resto dei terreni da seminativi e boschi. Parte dei vigneti (12 ettari circa ) ricade all’interno del Territorio del Chianti Classico. La natura dei terreni è varia, comunque per la massima parte si tratta di terreni di origine alluvionale e con una buona presenza di ciottolame. Si tratta quindi di suoli particolarmente vocati alla coltura della vite. Da sempre la vite è stata coltivata in queste zone. Nei secoli sono stati selezionati cloni di Sangiovese a maturazione precoce e particolarmente fruttati. Da queste uve si ottiene vini morbidi, strutturati e con note fruttate molto intense. Oltre al Sangiovese, concorrono alla produzione del nostro Chianti anche Canaiolo,  Colorino, Malvasia rossa e Ciliegiolo. Ultimamente sono stati inseriti anche altri vitigni come Cabernet Sauvignon, Merlot,  Syrah, Chardonnay e Riesling.